Nutrition et diététique — articles et conseils
Articles du domaine
Que sont les antioxydants et quels aliments en contiennent ?
Les antioxydants contribuent aux mécanismes qui protègent les cellules du stress oxydatif. Ils regroupent des vitamines,…
Bouillon d’os à moelle : composition, usages et précautions
Le bouillon d’os est un aliment traditionnel utilisé comme boisson ou comme base de cuisine. Sa composition varie beaucoup…
Sirop de cônes de pin : usages traditionnels et précautions
Le sirop de cônes de pin appartient aux préparations traditionnelles utilisées surtout pendant la saison froide. Sa…
Jeûne hydrique : bénéfices supposés, risques et précautions
Le « régime à l’eau » ne doit pas être présenté comme une méthode de détoxification ou d’amaigrissement durable. Une…
Troubles des conduites alimentaires : signes et prise en charge
Un TCA n’est pas un simple choix alimentaire. Les signes peuvent inclure restriction marquée, crises alimentaires,…
Jeûne intermittent : méthodes, effets et précautions
Le jeûne intermittent agit d’abord comme une organisation des horaires alimentaires. Ses effets sur le poids et les paramètres…
Sensibilité au gluten : symptômes, diagnostic et alimentation
Ballonnements, douleurs abdominales, fatigue ou maux de tête sont parfois rapportés, mais ils sont non spécifiques. Chez…
Vitamine C : rôles, sources alimentaires et besoins
Agrumes, kiwi, fraises, poivron, chou et brocoli sont de bonnes sources. Les besoins varient selon les références, l’âge et…
Céleri : valeur nutritionnelle, bienfaits et précautions
Le céleri branche et le céleri-rave ont des profils nutritionnels différents mais peuvent tous deux s’intégrer à une…
Figues sèches : nutrition, bienfaits et portions
Une portion de fruits secs apporte plus de calories et de sucres qu’un volume équivalent de fruits frais, car l’eau a été…
Pollen d’abeille : composition, preuves et risques allergiques
Le principal point de vigilance est le risque allergique, surtout chez les personnes sensibles aux pollens ou aux produits de…
Eau alcaline : bénéfices supposés et limites scientifiques
Pour la majorité des personnes, l’eau potable ordinaire assure correctement l’hydratation. Une consommation excessive d’eaux…
Régime carnivore : principes, risques et données disponibles
Une alimentation carnivore stricte peut réduire l’apport en fibres, folates, vitamine C et divers composés végétaux, et…
Huile de poisson et oméga-3 : bénéfices, doses et précautions
La quantité d’EPA et DHA varie fortement d’un produit à l’autre. Des doses élevées peuvent augmenter le risque de saignement…
Erreurs fréquentes lors d’un régime : comment les éviter
Les produits « light » ne sont pas forcément nécessaires et peuvent rester très transformés. Boire suffisamment, manger…
Poudre de protéines : utilité, doses et risques
Les effets indésirables sont surtout digestifs ou liés aux ingrédients, édulcorants et contaminants selon les produits. Chez…
Poudre de pépins de raisin : antioxydants et preuves
La composition des compléments varie selon les produits et les dosages. Des interactions avec certains médicaments, notamment…
Chélidoine (Chelidonium majus) : usages et risques
L’application du latex de chélidoine peut irriter la peau et les yeux. L’ingestion ou les compléments à base de chélidoine ne…
Végétarisme : types, équilibre nutritionnel et précautions
Lacto-ovo-végétarisme, lacto-végétarisme et ovo-végétarisme sont des variantes. Le véganisme exclut tous les produits animaux…
Eau citronnée : bienfaits réels et idées reçues
Boire de l’eau citronnée peut aider certaines personnes à boire davantage, mais son acidité peut favoriser l’érosion de…
Sureau noir : usages, preuves et précautions
Les préparations doivent être correctement transformées afin de réduire des composés cyanogènes présents dans les baies non…
Séné : laxatif végétal, usage et risques
Un traitement court peut être utile dans certaines situations, mais la constipation chronique mérite d’abord une évaluation…
Aspartame : sécurité, dose admissible et controverses
En 2023, le CIRC l’a classé « peut-être cancérogène » sur la base de preuves limitées, tandis que le JECFA a maintenu sa dose…
Aflatoxines : aliments concernés et risques pour la santé
La contamination n’est pas toujours visible ou détectable par l’odeur. Les contrôles réglementaires des aliments visent à…
Séné : bienfaits laxatifs et précautions d’emploi
L’effet apparaît après plusieurs heures et la dose doit suivre le produit autorisé ou la prescription. Une constipation…
Compléments alimentaires : quand et comment les prendre ?
Les vitamines A, D, E et K sont liposolubles, mais leur supplémentation n’est pas automatiquement nécessaire. Fer, calcium,…
Café : bénéfices possibles, caféine et effets indésirables
La teneur en caféine varie beaucoup selon le type de café, la taille de la tasse et la préparation. Grossesse, troubles du…
Hydratation : combien d’eau boire par jour ?
La soif et la couleur des urines peuvent aider un adulte en bonne santé à ajuster ses apports, mais ne sont pas des outils…
Soufre dans l’alimentation : rôle et principales sources
Il n’existe pas, chez l’adulte en bonne santé, de « carence en soufre » couramment diagnostiquée indépendamment d’une carence…
Obésité de l’enfant : évaluation et prise en charge
La prise en charge doit être familiale, progressive et non stigmatisante. Elle vise l’équilibre alimentaire, l’activité, le…
Aliments riches en fibres : sources et bienfaits
Les besoins varient selon l’âge et le sexe. Il est préférable d’augmenter progressivement les fibres et de boire suffisamment…
Régime cétogène : aliments, risques et indications
Le régime privilégie généralement huiles, poissons, œufs, certaines viandes, noix et légumes pauvres en glucides tout en…
Boswellia et encens : usages, preuves et précautions
Les compléments de Boswellia peuvent provoquer troubles digestifs ou réactions allergiques et interagir avec certains…
Aronia : valeur nutritionnelle, usages et précautions
Les jus peuvent apporter beaucoup de sucres selon leur préparation, tandis que le fruit entier fournit davantage de fibres.…
Châtaigne : nutrition, portions et précautions
Grillée, bouillie ou en purée, elle peut s’intégrer à une alimentation équilibrée. Les portions dépendent des besoins…
Quinoa : nutrition, cuisson et place dans l’alimentation
Rincer le quinoa avant cuisson permet d’éliminer une partie des saponines de surface. Pour les personnes atteintes de maladie…
Matcha : bénéfices possibles, caféine et précautions
La teneur en caféine varie selon la quantité et la préparation. Une consommation élevée peut provoquer palpitations, anxiété,…
Sumac : nutrition, usages culinaires et précautions
Utilisé comme épice en quantité alimentaire, il est généralement bien toléré. Il ne faut pas consommer de plantes sauvages…
Plantain : usages alimentaires, traditionnels et précautions
L’identification botanique correcte est essentielle avant de consommer une plante sauvage. Les compléments ou préparations…
Cardamome : usages, nutrition et effets indésirables
En quantité culinaire, elle est généralement bien tolérée. Les extraits concentrés et compléments ne sont pas équivalents à…
Cumin : nutrition, digestion et précautions
Les quantités culinaires sont généralement sûres. Les compléments ou doses élevées peuvent entraîner troubles digestifs et…
Nèfle commune : nutrition, consommation et précautions
Elle peut être consommée nature ou transformée en compote ou confiture. Les préparations sucrées peuvent augmenter nettement…
Cellulose alimentaire : rôle dans les fibres et la digestion
Augmenter les fibres progressivement et boire selon sa soif réduit le risque de ballonnements ou d’inconfort. La cellulose n’a…
Maïs : valeur nutritionnelle et place dans l’alimentation
La valeur nutritionnelle change selon la préparation : maïs nature, popcorn non sucré ou produits très transformés ne sont pas…
Phytothérapie : plantes médicinales, preuves et risques
Les médicaments à base de plantes autorisés et les compléments alimentaires n’ont pas le même statut. Les personnes enceintes,…
Cranberry : peut-elle prévenir les infections urinaires ?
Les produits sucrés peuvent apporter beaucoup de sucre. Des interactions avec certains anticoagulants ont été discutées ; en…
Régime soupe aux légumes : perte de poids, limites et risques
Pour perdre du poids durablement, un déficit énergétique modéré, une alimentation variée, activité physique et soutien…
Ayahuasca : effets psychoactifs, risques et statut médical
Les inhibiteurs de monoamine-oxydase présents dans certaines préparations peuvent interagir dangereusement avec…
Obésité sévère : définition et options de traitement
Un IMC à partir de 40 kg/m² correspond à une obésité de classe III dans les classifications courantes. Les indications de…